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猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段
倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫
倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟
倒入模具，倒入汤汁
冰箱冷冻成型
做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀，猪皮冻切片
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